Скир деген эмне жана аны колдонуунун кандай артыкчылыктары бар?

Video: Скир деген эмне жана аны колдонуунун кандай артыкчылыктары бар?

Video: Скир деген эмне жана аны колдонуунун кандай артыкчылыктары бар?
Video: Майнкрафт: Как получить Молоко 2024, Март
Скир деген эмне жана аны колдонуунун кандай артыкчылыктары бар?
Скир деген эмне жана аны колдонуунун кандай артыкчылыктары бар?
Anonim

Лыжа тебүүчү - исландиялык кычкыл сүт азыктары. Бул сүзүлгөн йогуртка окшош, бирок курамында белок кыйла жогору жана ошол эле учурда майдын курамы өтө төмөн - болгону 0,2%.

Скир орто кылымдагы Исландия булактарында, анын ичинде Эгил менен Гретистин дастанында эскерилет. Бул сүт өнүмүн биринчилерден болуп сүрөттөгөн кулинардык тарыхчы Hallgerður Gísladóttir.

Анын айтымында, Скир Скандинавияда даярданып жүргөн, бирок 1100 жыл мурун Исландияда отурукташып калганда викингдер алып келишкен жана акыры Исландиядан тышкары жерлерде унутулуп калышкан.

Скыр сөзүнүн өзү англис тилиндеги кыркуу (кесүү) сөзүнө байланыштуу жана сарысуусуз коюу сүттүү консистенцияны билдирет.

Бүгүнкү күндө Тери даярдалган көбүнчө майдын тазаланган жаңы сүтүнөн, бирок алгач койдун жана уйдун сүтүнөн алынчу.

Сүт кайноо температурасына жеткирилип, андан кийин 37 градуска чейин муздатылат. Андан кийин бактериялык ачыткы кошулуп, 18 градуска чейин муздаганга чейин 5 саат ачытылат.

Пастериздөө жана сүзүп алуу, сарысууну алып салуу.

Скирди керектөө
Скирди керектөө

Бул сүт продуктусунун уникалдуулугу төмөн температурада активдүү болгон ачыткыда жана аны салттуу йогурттан айырмалап турат.

Тери негизги тамак-аш бойдон калууда Исландияда. Мөмө-жемиштер менен кошулган комбайндарды, салаттарга, смузилерге, кызарган кесимге кошсо болот.

Көрсө, ошол лыжачы бир катар пайдалуу сапаттарга ээ. Керектөө жүрөк ооруларынын коркунучун төмөндөтөт, анткени курамында кальций, калий жана магний бар жана алар жүрөктүн ден-соолугу үчүн өтө маанилүү.

Кальций, баарыбызга белгилүү болгондой, сөөктүн ден-соолугу үчүн маанилүү. Ошондой эле, ал кан басымын төмөндөтүүгө жардам берет.

Белоктун көбөйгөндүгүнө, бирок углеводдордун аздыгына байланыштуу кандагы канттын деңгээлин көзөмөлдөйт. Андагы пробиотиктер ичеги-карын флорасын жакшыртып, бүт тамак сиңирүү тутумундагы процесстерди колдойт.

Акыры, тери узак убакыт бою токчулук сезимин берет, бул аны ар кандай диеталарга ийгиликтүү киргизе турган толук тамак болот.

Сунушталууда: